ビリヤニとは？
パキスタン・インドなどで食べられている香辛料と米、肉から作る香り高いスパイシーな炊き込みご飯です。現地では数世紀に渡って広く親しまれ、様々なアレンジもある人気の料理です。

ビリヤニが簡単に作れるセットです。
＜内容　1セット2～3人分＞
＊栄養成分や、原材料、アレルゲンにつきましては、リンクより商品詳細をご確認ください。
・dfeビリヤニの素（味付け調味料）
・ムガル　バスマティライス200g（精米）：ビリヤニにぴったりの長粒米
・ご自身でご用意いただくもの：鶏もも肉など200～300g、パクチー、玉ねぎなど

＜作り方　炊飯器を使用します＞
★一番簡単！炊飯器でぱっと作るビリヤニ（ビリヤニの素の裏に書いてあるレシピです）
→サッと洗ったバスマティライス（精米）、ビリヤニの素、一口大にカットした鶏肉300g、を炊飯器に入れ、2合の水の目盛りまで水を入れ、むらが無いよう全体をかき混ぜて、炊飯してください。

★炊飯器で作るビリヤニ、少し手間を加えて簡単で本格的な味わいに！ 肉をヨーグルト等でマリネして炊きます（カッチ式タイプ）

★しっかりスープを作り、炊飯器で炊くレシピ。

dfe　ビリヤニの素について
（スパイスミックス・炊飯器使用でもスパイスの香り豊かな一皿に)

便利で手放せなくなる、ビリヤニの味付きスパイスミックスです。クミン､コリアンダー､シナモン､生姜､にんにく､ターメリック､カルダモン､クローブ､等本格スパイスをミックスし、塩加減と味付けもこれ一つでOK！香りがガツンと来て食欲をそそります。

ムガル　バスマティライス　について：精米（パキスタン産）
フワッ・パラッとした炊き上がりで、ビリヤニやカレーには欠かせないお米。粒系が長いお米ほど高級品とされ、このバスマティライスは中でも粒系の長いものが厳選されて使用されており、炊飯するとたいへん長くなるのが特徴です

バスマティライスは、パキスタンからインドにまたがるパンジャブ地方で栽培される非常に長い粒形のインディカ米です。ビリヤニやカレーには欠かせないお米で、粒系が長いお米ほど高級品とされています。

この商品に使用されている米は、ムガル(Mughal)ブランドのロイヤルダイヤモンドラベルです。バスマティライスの中でも粒系の長いものが厳選されて使用されており、炊飯するとたいへん長くなるのが特徴です。 本品200gでカレー皿約3人分です。

製造者：ガリブソンズ社
1976 年に設立のGARIBSONS社はパキスタンで最大の米・小麦粉の生産者でムガルブランドのバスマティライスはパキスタン国内はもとより世界中に輸出をしています。

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炊飯方法

★お米は研がず、2～3回サッと水ですすぎます。日本米より細長くもろいので、流すようにします。

＜簡単に！炊飯器で炊く＞

1)本品200gを2～3回サッと水ですすぎます
2)1をお釜に入れ、白米1.5合の目盛りまで水を加えます
3)炊飯をスタートします。水に浸す時間は無しでも大丈夫です。
＊水加減はお好みに合わせて調整してください。

＜本格的に！湯取り法＞

湯取り法とは、多めのお湯でお米を茹でた後に、お湯を捨てて蒸らす炊き方です。日本のご飯と違い「フワフワ、パラパラッ」として「粘りが無い」仕上がりになります。

1)本品200gを2～3回サッと水ですすぎます
2)すすいだお米を25～30分間水に浸します
3)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2のお米を、水を切ってから入れます。
4)7～10分間ふたをせず、中火で茹でます。底にくっつかないよう、ときおり軽く混ぜながら（米が折れやすいので、そっとやさしく混ぜます）、吹きこぼれないように。
5)よくお湯を切り、3分くらい弱火で水気を飛ばした後、10分ほど蒸らします。お米がほどよくほどけてパラっとなったらできあがりです。

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美味しいコツ

・炊くときに、スパイスの香りをつけると本格的な風味に。 ホールのクミンやシナモン、カルダモンやクローブなどを少量、米と一緒に茹でます。ターメリックを使用すれば、色をつけることも可能です。
・茹で上がりの目安は、米を食べてみて少し芯が残る状態（パスタで言うアルデンテ）です。
・茹でる際、お好みで塩を水の重量1％分加えても美味しく召し上がれます。

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注意事項

・本製品に使用しているお米は、パキスタンで精米しております。
・SBSにより精米をパキスタンから輸入し、日本国内の工場で袋詰め作業を行っております。
・直射日光、高温多湿の場所を避けて、密封した状態で冷蔵庫などで保管してください。
・品質保持のため、脱酸素剤を封入していますので、誤って召し上がらないように注意してください。
・内容量は200ｇです。200ｇは1回分のお米です。
・包材には遮光性・密閉性の高いアルミ蒸着フィルムを使用しております。